ベイク、ロースト、グリル、スチーム、フライ、ポーチなど、あらゆる調理がよりスマートに、簡単・効率的になります。 iCombi Pro 20-1/1電気式【ラショナル】スチームコンベクションオーブン 幅877×奥行913×高さ1807(mm)3相200V【業務用/新品】【送料無料】

◆iDsetinyControl～より高い生産性～


◆iCokkingSuite～希望の仕上がりを確実に達成～


◆iProductionManager～理想的な計画～


◆iCareSystem～効果的な洗浄～


■おすすめポイント■
ラック信号つきLED照明

庫内用および各ラック用のLED照明が、上から下まで、そして手前から奥まですべてを照らし出します。
省エネで長持ち、ケアの手間もかかりません。
無彩色の光によって食品の焼き色を実際の色に忠実に照らします。そして、点滅するライトが注意の必要なラックをお知らせします。

スマートな6点計測芯温センサー

芯温センサーには6つの測定ポイントがあるので、仕上がりに信頼を置けます。

ダイナミック・エアーミキシング

庫内形状と、対流とスピードを食材にあわせてインテリジェントに調整するパワフルなダイナミック・エアー・ミキシングにより、熱を最適な状態に分配。
全段投入時でも最高の仕上がりとなります。
扉を開けると内蔵式のファンブレーキが迅速に反応し、ファンホイールはすぐにストップします。

さらに多くのファンホイール

iCombi Pro 10-1/1、10-2/1、20-1/1、20-2/1ではさらに多くのファンホイールが装備されています。

最大300°Cの庫内温度

iCombi Proは堅牢なつくりなので、最大300°Cの庫内温度での連続運転も可能です。
これにより、大量の品のグリルや焼き付けも実行できます。

シャワー／スポットジェットを選択できる統合型ハンドシャワー

ハンドシャワーでは放水量を調整でき、簡単に洗浄や注水をおこなえます。 統合型の自動巻取りシステムと手元のストップ機能により衛生的に使用することが可能です。EN 1717とSVGW（スイスガス水道協会）の認証取得済み。

スチーム発生器

100％衛生的なフレッシュスチームと最大のスチーム飽和状態によって、低温調理の際でも、卓越した食品の品質を実現できます。 iCombi Proのスチーム発生器は洗浄の際に自動的に水垢除去されます。 これでコストのかさむ軟水器も不要です。
どのユニットサイズでも、100％衛生的なフレッシュスチーム、正確なスチーム温度、最高のスチーム飽和状態により最高の品質が保証されます、その範囲は、30℃～130°C、単一投入から全段投入、サーモン、点心、フランなどの多様な料理と、とても広範にわたります。
デリケートな食材でも乾いてしまうことはありません。

3重ガラス扉

熱反射コーティングを施した3重ガラス構造によって、熱の消失を最小に抑え、エネルギー消費を最大10％削減。 ガラスはいずれも互いに分離できるので、洗浄が簡単です。

エネルギー消費の表示
1つの調理プロセスまたは1日のエネルギー消費に関する最新の情報を確保できます。
データはディスプレイに表示される他、ダウンロードも可能です。

床置型ユニットの優れたシーリング技術
取り付け可能な扉パッキンは、最高300°Cの温度にも対応するように設計されており、非常に耐久性があります。
また、交換が必要な場合は、ツールがなくても、技術者がいなくても実行できます。

外部アンテナ不要のWiFi
WiFiインターフェイスは工場出荷時の標準装備なので、ネットワークへの統合が簡単です。
ConnectedCookingをさっとインストールすれば、高いデータセキュリティとシンプルなユニット管理を実現できます。

庫内センサー
センサーは、現在の庫内の状態を1秒ごとに感知、認識するので、必要な量のエネルギー――熱と湿気の組み合わせ――が料理と希望の仕上がりにあわせて理想的に調整されます。
一定の料理品質と特別な味わいをより短い調理時間で生み出す環境を臨機応変に整えます。

除湿性能
ユニットの型式によって異なりますが、除湿管の断面が最大で130％大きくなり、除湿の効率が大幅に向上しました。
優れた低圧技術によって庫内の湿気がさらに迅速かつ効率的に除去されるので、いつでもパリッとした皮、サクサクした衣、香ばしいローストの風味、美しいグリルの焼き目で仕上げることができます。

庫内の形状
新しい庫内の形状により空気の流れが最適化され、エネルギーがさらに均等に、隅の隅まで分配されます。
食品にもっと多量のエネルギーがもたらされるので、調理のスピードがさらに上がります。
そしてエネルギーは均等に、一貫して食品に与えられるので、完璧な焼き色をつけることができます。

ファンホイール
ファンホイールの回転方向と速度は、料理の種類、量、調理状態にあわせてスマートに調整されます。
その結果、空気をスマートに調節し、必要な箇所にエネルギーをもたらす運動パターンが個々に形成されます。
環境管理システムからリクエストが出ると、ファンホイールは様々な方向に動きます。その風量は最高で時速120kmです。
iCombi Proには、熱を理想的に配分し、均等な仕上がりを得るために、追加のファンホイールが装備されています。

予備出力
最高で300°Cのホットエアーのおかげで、ピザはサクサクになり、ステーキには希望の焼き目をつけることができます。
チキンナゲットやフライドポテトといった冷凍食品でも、カラッとしてジューシーに、均等に調理できます。冷凍食品を大量に庫内に投入する場合でも、iCombi Proには十分な出力が蓄えられているので、あっという間に加熱温度になります。
もちろん、iCombi Proの部材も同様のパワーを備えてます。

モードと調理方法
搭載された調理知能を利用し、生産性が高いだけでなく、できる限りやさしく調理されるため、想像した通りの仕上がりが得られます。
ディスプレイで希望の食品を選択し、焼き色の濃さ、あるいはレアやウェルダンといった火の通り具合など、希望の仕上がりを選択すると、iCombi Proがスタートします。
魚、肉、鳥、ベイクアイテム、サイドディッシュ、あるいはアメリカ料理、地中海料理、日本料理、中華料理、インド料理、ブラジル料理、メキシコ料理、中近東料理など何にでも対応。

MyDisplay機能
MyDisplay機能によって、ユーザーにとって本当に重要なものだけがインターフェイスに表示されます。例えば手羽先、エスカロップ、ベイクドポテトを毎日調理する場合、これらの3つの品をユーザーインターフェイス上で画像として表示できます。画像をタップするだけで、iCombi Proが起動し、ユーザーのアクションが必要になるとお知らせします。また、MyDisplayはConnectedCookingを通して簡単にセットアップすることも可能で、ネットワークソリューションを介して接続されているすべての調理システムに配布することができます。特に、複数のロケーションを運営するお客様にとっては非常に便利です。

アラカルト調理
1つの調理スペースで異なる料理を同時に調理できます。


超高速の簡単洗浄
固形洗剤をiCombi Proに入れてから約12分後には清潔な状態のユニットで作業を続けられます。

合計9つの洗浄プログラムが利用可能です：通常モードおよびエコモード（洗剤と水の使用量は少なくなりますが、所要時間は長くなります）での、強度、中程度、および軽度の洗浄。
さらに、超高速洗浄、すすぎ（タブ不要）、クリアリンスのいずれかを選択できます。


■商品概要■
商品名：スチームコンベクションオーブンiCombi Pro 20-1/1電気式
メーカー：RATIONAL（ラショナル）
サイズ：幅877×奥行913×高さ1807(mm)
型式：iCombi Pro 20-1/1
電源：三相 200 V
消費電力(KW)：34.5
コンセントプラグ：プラグ、電気ケーブル付属なし
重量(kg)：263
段数：20段
ホテルパンサイズ：1/1
付属品：耐熱手袋、洗剤サンプル、排水管
特記事項：軟水器不要
備考：欧州天板仕様あり　※納期、価格はお問い合わせください。

●製品設置に関しましては、必ず「設置マニュアル」をご確認ください。（※本体に同梱されていますが、ご要望でしたら別途事前にお渡しいたしま す。）
記載内容：本体周りの設置スペース（特に本体左側面はメンテナンススペースが必要なため）、設置環境、床の勾配（特に床置き型）、電気コード 有無、プラグ無し、排水傾斜・給水圧など。

●本体の保証期間は、消耗部品を除き設置後から 2 年間となります。
但し、ユーザー登録が必要となりますので、設置場所情報のご連絡お願いします。


■ご注意■
●こちらの商品は、お客様ご自身での設置はお断りさせて頂いております。
当店協力会社、もしくはお客様ご自身で設置業者をお手配の上、設置をお願いいたします。
また、お客様手配による設置業者の場合は、事前に設置作業マニュアルをご確認頂き、マニュアル通りの作業をお願いいたします。

●こちらの商品にホテルパンは付いておりませんので、別途ご用意が必要です。
・ホテルパンはこちら

●ラショナル製品のスチームコンベクションオーブンには、専用の洗剤をご使用ください。
他社製品ご使用の場合は故障の原因につながる恐れがございます。
他社製品を使用した故障につきましては、保証期間内であっても一切の保証をお断りさせて頂きます。
・専用の洗剤はこちら

■配送料について■
この商品は、全国配送料金無料にてお届け致します。
※北海道・沖縄・離島や一部地域では追加配送料が発生致します。

●路線混載便のため時間指定はできません
●商品は車上渡しでのお届けです。
※配送にはドライバー1名で伺います為、トラック上からの荷降ろしや、建物内への搬入及び開梱作業は行えません。
大型商品の場合は、配送日当日に人手をご用意して頂きますようお願い致します。

価格には搬入設置費および処分費は含まれておりません。
搬入設置・処分等を御希望のお客様は、別途お見積り致します。お気軽にお問合わせください。
尚、搬入設置を承れない地域がございます。予めご了承下さい。