家庭でも使える！業務用機器

メリット

• 保存期間を大幅にのばすことができる

  真空包装して保存すると保存期間が通常より長持ちするというメリットがあります。
  通常、冷蔵保存の場合の保存期間は肉類や魚類で約3日ですが、真空包装すると約5日間に延びます。冷凍保存だと真空包装の物は約2～5倍程度保存期間を延ばすことが期待できます。
  真空状態で保存することで食品の酸化を防ぎ菌の増殖を抑え、食品の酸化が抑えられることによって栄養分が損なわれにくくなります。
  また、「味」「香り」「食感」も長持ちし、いつまでも作りたてのようなおいしさが手軽に楽しめます。

• 冷凍した際の冷凍やけを防ぎ、長く品質を維持できる

  生の肉や魚は冷凍保存するとどうしても味が落ちてしまいますが、新鮮なうちに真空包装しておく事で料理の味に影響が出るのを避ける事ができます。
  ただ袋に入れた状態で冷凍保存をすると、食品中の水分が蒸発し、霜だらけになります。霜は冷凍焼けが起こっている証拠です。霜の発生を防ぐことで、冷凍した食品の味や食感、風味も良好に保つことができます。
  味を落とさずに長期保存する事が可能なため、ロスを極力減らす事が可能です。

• 料理の手間を簡略化できる

  真空包装することで、料理が簡略化できます。調味料で味つけした食材であれば、食べるときに焼くだけ済みます。
  煮物やゆでたとうもろこしなどを真空包装しておけば、湯せんや電子レンジで温めるだけですぐに食べることができます。