ブラストチラーと急速凍結庫の違い

ブラストチラーは、できたての高温の食品を急速に「冷やす」ための機器です。
一方、急速凍結庫は、粗熱のとれた食品を急速に「凍らせる」ための機器です。
現在は、ブラストチラーと急速凍結庫の機能が一緒になった機器も多数販売されています。