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焼肉屋オーナー必見!焼肉屋開業時のお客様から求められる 定番メニューの作り方と準備

焼肉屋開業の準備で立地、内装、厨房、人材そして忘れてはいけないのがお客様に提供するメニューです。お客様にとって提供される料理は営業する飲食店にとって一番重要ともいえます。ここでは『どうやってメニューを作ればいいの?』『メニュー作りって何から取り組めばいいの?』などの、メニュー作りの基本をなど、オーナーなら誰しもが悩むメニュー作りの問題を解決していきます。

焼肉屋開業に必要となる機器・什器・備品の選び方とは?

焼肉屋開業に必要となる機器・什器・備品を選び、配置するとなると、レイアウトが重要となります。厨房レイアウトにつきましては、配置後の変更が難しいケースもあります。そのため配置前に生産性が高く、作業効率が良いレイアウトにするため、じっくりとシミュレーションを行い決めていきましょう。近年の焼肉屋は、煙の充満するのを気をつけたりと、昔の焼肉屋とは違った店内の雰囲気を出したりと様々です。ご自身のコンセプトに […]

焼肉屋の閉店サポート年間500件の男が教える8つのポイント

現在、飲食店業界ではコロナ禍によって閉店する店が増えています。「お店の閉店が決まったけど、やり方がわからない・・」そんな方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。 ここではお得にスムーズに閉店ができるよう、焼肉屋の閉店サポート年間500件以上実績のある男が、閉店時に注意したいポイント8つをご紹介していきます。