そば・うどん屋

そば・うどん屋開業時に必要な機器・家具・食器とは？選び方をご紹介！

そば・うどん屋を開業時に必要な厨房機器、調理道具、家具、食器などをご紹介！あなたのお店のコンセプトに合ったものを選びましょう。

そば・うどん屋開業時の厨房レイアウトのポイントをご紹介！

厨房を配置する際には、厨房内のレイアウトがとても重要となってきます。厨房レイアウトは後での変更が難しいため、作業効率が良く生産性の高いレイアウトをしっかりとシミュレーション行って決めるようにしましょう。

そば・うどん屋を開業、メニュー作成はどこに注意すればいい？

短時間で調理でき食べることのできるそば・うどんは昼食メニューとして大人気です。昼食や夕食、お酒の締めにも人気のメニューです。 蕎麦やうどんはメニュー数が限られていますので、ターゲット層や立地条件をしっかり考えましょう。 メニュー考案、構成のしかた、価格の設定方法など、メニュー作成は売上の要になりますので、物件を決める前から時間をかけてじっくり決めることが大切です。