韓国料理における合わせ調味料の総称。焼き肉に下味を付ける以外にも、キムチやチゲ、ナムルなどにも使用される。材料はコチュジャン、テンジャン、カンジャン（韓国醤油）の他、唐辛子の粉やごま油、すり胡麻、砂糖、生姜、ニンニクなどの材料を組み合わせて作られる。また、果物の梨を使うこともある。「ヤンニョン」の魅力は短時間で味が決まることで、料理を選ばず、和えたり、炒めたり、煮たりも応用もできる。辛味があるため、「ヤンニョン」を使った料理は、体が温まり、適度に胃腸を刺激して食欲も増進してくれる。「ヤンニョン」を使った簡単レシピの例としては、きゅうりを切ってキッチンペーパーで水分を取り、スルメイカとヤンニョンをよく混ぜたものがある。ちなみに、辛味味噌調味料のことをヤンニョンナムと言う。