その名の通り脚から腰にかけての肉のこと。牛、豚、鶏いずれの「もも肉」も、焼肉屋に限らず広く流通しており、様々な料理に使われる。「牛もも」や「豚もも」は比較的脂肪の少ない赤身の部位で、「豚もも」は「もも」と「外もも」に、「牛もも」は「外もも」、「内もも」に分けられる。牛の「内もも」はやわらかく均質な肉質をしており、ローストビーフなどにも適している。「外もも」は内ももに比べてやや硬いため、焼き肉やすき焼きで薄切りにして提供されることが多く、その他には煮込みやひき肉などにも使われる。「豚もも」はB1を多く含み、ハムにも使われる。「もも」、「外もも」ともに比較的どんな料理にも合う。「鶏もも」は程よく脂肪がありジューシーな味わい。和食やから揚げなどに適している。