薪の火で肉を焼いて食べることである。肉をおいしく焼く方法として、炭火焼は有名であり、多くのお店や商品に炭火焼であることがうたわれている。炭火焼きの炭も薪焼きの薪も、もとは木材である。違いは、一度火で焼かれ、炭化しているか否かの違いである。この炭火は低温で長く燃え、時間をかけて食材を焼くことができる。一方、薪の場合は、炭に比べて水分を含んでおり、そのため肉を風味良く仕上がる。さらに、薪は火が大きく燃え上がり、食材を高温で一気に焼き上げることで、ふんわりとした肉の食感を楽しむことができる。ただし、薪は炭に比べて燃焼時間が短いため、焼き時間が同じ場合、薪が多く必要となるため、炭に比べてコストがかかるという欠点がある。