用語集

豚トロ

豚肉の部位の一つ。首の肉をさす。豚のくび部分のお肉のこと。トロのように脂の乗りがよく、豚には珍しいサシが入り、とても美しい姿をしている。チャーシューや焼き肉に使われる。