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ドメスティックソーセージ
ドメスティックソーセージ
挽き肉をケーシングに詰めて燻製やボイルしたもの。その中でも水分量が50%~60%以上のものをいう。日本で消費されているソーセージのほとんどがこの種に該当する。
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