用語集

テッチャン

大腸のこと。シマチョウやダイテツともいう。小腸よりも脂が少なくあっさりした脂が特徴で、トロリとした食感とコリコリとした歯ごたえで、「上ホルモン」としてメニューに記載されていることも多い。