韓国料理のひとつで、肉や野菜と調味料などをひとつの壷に入れて漬けておいたもののこと。漬けたものは焼いて食べるのが一般的である。壷漬けされる肉はカルビやハラミであることが多い。壷に漬け込むことで、肉に味が染み込むと同時に、肉のたんぱく質が野菜の酵素によりやわらかくなり、旨味が増す。