北海道の銘柄牛の一種で森林面積が９割を占める津別町で育てる黒毛和牛のこと。健康な牛の飼育に努め、赤肉のうま味と脂質の甘さが絶妙となっている。仕上げ期に給与する稲わらは地域内や周辺の北見管内産に限定している。