牛や豚の脾臓のこと。ホルモンの一種で、タチギモやチレという呼び名もある。鉄分などが多く含まれ栄養価が高い。見た目も味わいもレバーと似ているが、タチのほうが若干色が濃く、脂も多いため濃厚な味わい。焼いて食べることが多い部位だが、さっぱりとしているため刺身で食べることもある。傷むのが早く、時間が経つにつれて臭みが出てきてしまう。鮮度管理が難しく市場に出回る機会が少ない希少部位。