韓国料理のひとつで、牛の肉、骨、内臓などの部位を煮込んだスープ料理。焼肉屋でスープ類として出されていることも多い。牛肉以外の具としてそうめんや春雨などの麺類を入れることもある。真っ白で辛味がほとんどない。一緒に出てくるごはんをスープの中に入れて食べるのが一般的。薄い塩味をつけるか、またはまったく味つけをせず、食べる際に塩、胡椒、唐辛子などの調味料で味を変化させて食べる。