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クラコウスカ
クラコウスカ
ポーランドの都市名から名前のついたソーセージのこと。牛肉と豚の赤身肉を使い、牛の大腸などのケーシングに詰め、熱くんし加熱する。牛肉の割合が多く、強く燻煙されているのが特徴。
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