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カメノコ
カメノコ
シンタマの部位の中でも、赤身が多くやや肉質の硬い部位。断面の模様が亀の甲羅に似ている。一見柔らかそうに見えるがステーキなどにするには適しておらず、焼肉や煮込みで食べられることが多い。
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