大阪府の銘柄牛の一種。漬け梅を1日あたり1kg、6ヶ月以上給与し肥育した黒毛和牛、交雑種。給与される梅は食物繊維やクエン酸、オリゴ糖と約14%のアルコール分を含み、牛の食欲増進や整腸作用をもたらす。抗生物質製剤やホルモン剤を使用していない。