用語集
トップ
そば・うどん用語集
テボ
テボ
麺を茹でたり温めたり、湯通しする際に使う、取っての付いたざるのこと。”玉”を入れるので「てっぽうざる」と呼ばれたり、「いかき」とよばれることもある。
戻る