用語集
トップ
そば・うどん用語集
変わりそば
変わりそば
そば粉とつなぎ以外の材料を入れて打ったそば。抹茶、笹粉、海老、卵黄、菊、柚子、ごま、しそなどさまざまな材料が用いられる。材料によって色や香りが付く。
戻る