博多ラーメンの麺の茹で具合の一つ。通常よりもかなり硬い麺を意味する語。 「バリ」は博多弁で強調を表す語。 「ハリガネ」よりも軟らかく、「カタ」よりも硬いとされる場合が多い。メニュー作成についての情報はこちら