麺をつゆにつけて食べるスタイルの麺類で、今日においては、主にラーメンの一種を指す日本の麺料理である。店によってはもりそば、つけそば、ザルとメニューに記される。スープ（つけだれ）は通常のラーメンのものよりも濃く調整されることが多い。
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