用語集
トップ
ラーメン用語集
シャキタマ
シャキタマ
みじん切りした玉葱を水にさらして、トッピングしたもの。シャッキとした食感とスープに甘味を醸し出す。東京では八王子ラーメンに使われる。
スライサー・カッター・チョッパー類はこちら
戻る