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ラーメン用語集
沖縄そば
沖縄そば
スープは豚骨・鶏ガラ・鰹節・昆布を使い、タレに塩・醤油・味りん・泡盛を入れる。具としては、紅生姜・沖縄かまぼこ・青葱・ソーキ(豚のスペアリブ)かラフティー(豚の三枚肉)がのる。
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