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ラーメン用語集
旭川ラーメン(あさひかわらーめん)
旭川ラーメン(あさひかわらーめん)
北海道の旭川発祥のラーメン。北海道特産の魚介類でとった醤油スープをベースとし、加水率の低い細めの縮れ麺を使う。
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