関東地方で主に食べられる、お好み焼きに似た料理で、小麦粉を水で溶いてウスターソースなどで味付けして生地を作り、キャベツ、揚げ玉、切りイカなどの具を入れて鉄板で焼いた物。混ぜながら焼いて食べるもの。小さなヘラで鉄板からそのまま食す。