小麦粉、じん粉（小麦粉からでんぷん質のみを取り出して精製したもの）、卵、だし汁を混ぜた生地にタコを入れて、柔らかくふんわりと仕上げるため熱伝導の良い丸いくぼみのある銅鍋で球状に焼き、つけ汁（だし汁）につけて食べる明石市の郷土料理。当地では玉子焼きと呼ぶ。生地は卵が多く非常に柔らかい。