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イタリアン用語集
プンタレッレ
プンタレッレ
アスパラガスチコリーとも呼ばれるチコリの一種。ローマの伝統的なプンタレッレのサラダは、とうの部分を細く切って水にさらし、アンチョビ、ワインビネガー、オリーブオイルで和えたもの。
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