用語集

ピアーダ

イタリア北部ロマーニャ地方の料理で、小麦粉やオリーブオイルなどを混ぜて薄く焼いた生地に、プロシュートや野菜、チーズなどを挟んで食べるものをピアディーナと呼び、大きいものをピアーダという。