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イタリアン用語集
トルトラ
トルトラ
鳩のこと。イタリアでは鳩は食用にされることがあり、鶏肉に似た味わいで、低カロリーでヘルシーな食材として知られている。鳩肉は、煮込み料理や焼き物などによく使われる。
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