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イタリアン用語集
アントルメティエール
アントルメティエール
プリモ・ピアット(前菜とメインの間に出す料理)を担当する料理人のこと。プリモピアットは基本的に炭水化物系の料理が多く、パスタやリゾットなどを作る
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