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ケーキ・スイーツ用語集
フレジェ
フレジェ
フランスで定番の苺ケーキ。たっぷりの苺とクレーム・ムースリーヌ(カスタード+バタークリーム)をビスキュイ生地で挟んだもの。中の苺は断面が見えるように作る。
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