コーヒー豆に食品香料で香り付けした物のこと。バニラやキャラメル、チョコレートなどの甘い香りを楽しみながら、コーヒー自体の味も感じることができる。1980年代のアメリカで誕生した。フレーバーコーヒーの製造方法はいくつかあるが、焙煎したコーヒー豆を冷まし、その後香料で香り付けすると言う方法が一般的である。香料を添加するため、コーヒー豆本来の香りはほとんど失われてしまうが、甘味料を加えていないので、カロリーや味を変化させることなく、キャラメルやシロップなどの甘い香りを楽しんで飲むことができる。