カリブ海に浮かぶジャマイカ島で栽培、収穫されているコーヒーの一種。ジャマイカで栽培されているコーヒーはすべて「アラビカ種」だが、生産される地区と標高によって名前や値段が大きく異なる。ジャマイカの低地で栽培されるコーヒーを「プライムウォッシュ」と言い、それよりやや標高の高い地域で栽培される物が「ハイマウンテン」である。ハイマウンテンの価格は、プライムウォッシュの約2.5倍で、高級コーヒー豆のひとつである。ハイマウンテンよりも、さらに標高の高い場所で栽培される物を「ブルーマウンテン」と言う。標高差による名称の区別は厳格で、標高が高くない地域で栽培された物は良質な豆であってもブルーマウンテンの名を冠することはできない。ハイマウンテンの特徴は、やわらかな酸味と甘い香り、上品で豊かな味である。