2003年に設立された一般社団法人。「スペシャルティコーヒー」に対する日本の消費者及び世界のコーヒー生産者の認識を高め、理解を深めることを目的としている。また、栽培から一杯のコーヒーに至るまでの体系的知識や、技術の普及を進め、消費増大を目指す団体でもある。日本の「コーヒー文化」のさらなる発展と、世界のスペシャルティコーヒー運動への貢献、コーヒー生産国の自然環境や生活レベルの向上を図ることを活動の基本構想としている。もともとはおいしいコーヒーの普及と啓蒙を目的に「全日本グルメコーヒー協会」と言う名前で、1987年に発足したのが始まりである。その後、名称変更を経て2003年に新規設立された。