エスプレッソを抽出するために必要な道具のひとつで、取っ手の付いた丸いはんこのような形状をしている。極細挽きにしたコーヒー豆を、エスプレッソを抽出するポルタフィルターに入れ、このタンパーを使って豆をしっかり押し固める。均一に豆を詰めると、豆に抵抗ができ、圧がかかったお湯をしっかり受けるので、コーヒーのうまみを多く搾ることができる。このタンパーを使ってエスプレッソのコーヒー豆を押し固める作業のことを「タンピング」と言う。このタンピングのでき次第で、抽出されたエスプレッソのおいしさが変わってくるので、とても重要な作業であると言える。タンパーの底の部分で、豆に触れる部分にはフラット型、カーブ型、ウェーブ型などがある。