1982年にアメリカのスペシャルティコーヒーの共通基準を作ろうと、コーヒー関係者が集まってできた「アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）と、ヨーロッパスペシャルティコーヒー協会（SCAE）が、2017年に合併してスペシャルティコーヒー協会（SCA）となった。