インドネシアで生産される、ジャコウネコの排泄物から収穫される未消化のコーヒー豆のブランド。野生のジャコウネコは雑食性で、コーヒーチェリーも食料とすることがある。皮や果肉は消化されるが、パーチメントより内側の種の部分は未消化で排泄されるため、これを集めて洗浄･精製しコーヒー豆とする。ジャコウネコはコーヒーチェリーを食べる際に、よく熟したおいしいものだけを選んで食べていると推測されており、また消化器内を通過する際に独特な発酵や雑味成分の分解が起こるとされ、同じ種類のコーヒーを通常の方式で精製するよりも味や香りが段違いに良くなると言われている。