主にエスプレッソを淹れる際に用いる方法のことで、圧力の作用で空気を入れる（または出す）ための装置を使用する。ハンドプレッソはこのエアポンプ式を採用しており、手動で本体に空気を送り込むことによって、9気圧の圧力をかけることができる。