パンのタイプを表現するときに使う言葉。パンの材料にバター、砂糖、卵、乳製品などを多く配合して作ったパンを指す。クロワッサン・ブリオッシュ・デニッシュ・ペストリーなどがあり、このようなパンをリッチなパンといいます。⇔ リーンなパン