縦型ミキサーで撹拌子が螺旋状(らせんじょう)になっているミキサー。回転速度が比較的速く、短時間で生地の伸展性を強めるのに適したミキサーが多く、ノータイム法の生地や冷凍生地などのミキシングに向いています。