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パン屋用語集
燕麦(えんばく)
燕麦(えんばく)
オート、カラスムギともいいます。小麦に比べ形は細長い形状をしています。一般的に、平たく押しつぶしたもの(オートミール)をパン生地に混ぜ込んだり、 盛り付けとして利用されます。
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