飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。飲食店ではもちろんのこと、料理のトレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
一度は食べたことのある「ツイストドーナツ」をご存じの方もいるのではないでしょうか。
ツイストドーナツとは、小麦粉や米粉を原料にして油で揚げた、揚げパンまたはスティック状のお菓子です。
ふわふわでほどよい甘さを持っていることから、多くの人の間で人気があります。
今回は、ふわふわで程よい甘さが味わえる！「ツイストドーナツ」について紹介していきます。
レシピについても紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
ツイストドーナツの発祥
ツイストドーナツ（ねじりドーナツ）の発祥については、明確な起源が定まっていないものの、アメリカやヨーロッパの伝統的な揚げ菓子文化の影響を受けて発展したと考えられています。
ドーナツ自体は、17世紀頃にオランダからアメリカへ伝わった「オリーボーレン（Oliebollen）」が起源とされており、19世紀には現在のリング状の形が確立されました。
ツイストドーナツもこの流れの中で派生したと考えられています。
特に、アメリカの「ツイスト・ドーナツ（Twist Donut）」は1920年代〜1930年代に一般的になり、発酵させた生地をねじって揚げることで独特の食感と見た目を生み出しました。
これは、フランスやドイツなどの伝統的なねじりパン（ブレッツェルなど）の影響を受けた可能性もあります。
一方で、日本には戦後アメリカの影響を受けてドーナツ文化が広まり、ツイストドーナツもその中で定着しました。
特に、昭和時代には駄菓子屋やパン屋で手軽に買えるおやつとして親しまれ、現在でもコンビニや、ベーカリーで人気のある商品です。
このように、ツイストドーナツは西洋のパン・菓子文化の影響を受けつつ、各国で独自に発展したドーナツの一形態といえます。
ツイストドーナツの魅力とは？
ツイストドーナツの魅力は、その独特な形状や食感、味わいのバリエーションなど、多くの要素にあります。
ここでは、特に注目すべき魅力について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
独特のねじれた形状と食感
ツイストドーナツの最大の特徴は、ねじれたフォルムです。生地をひねることで、揚げた際に表面の「カリッ」とした部分と、内側の「ふんわり」した部分が絶妙なバランスで共存しています。
このねじれによって、一口ごとに異なる食感が楽しめるのが魅力です。また、手でちぎりやすく、食べやすい点も人気の理由のひとつです。
シンプルながら奥深い味わい
基本的なツイストドーナツは、シンプルな砂糖やシナモンシュガーで仕上げられることが多いものの、そのシンプルさこそが魅力のひとつです。
「ふわっ」とした生地に甘みがほどよく絡み、噛むたびに小麦の風味や揚げた香ばしさが広がります。
加えて、バターや卵の配合によって風味が異なり、それぞれのお店やレシピごとの個性が楽しめるのもポイントです。
アレンジのしやすさ
ツイストドーナツは、シンプルな味付けだけでなく、いろいろアレンジが可能です。
たとえば、チョコレートやキャラメルをかけたり、ナッツやドライフルーツをトッピングしたりすることで、新たな味わいを生み出せます。
また、生地に紅茶や抹茶、かぼちゃなどを練り込んだフレーバーバリエーションも人気です。こうしたアレンジの自由度の高さも、多くの人に愛される理由です。
懐かしさと親しみやすさ
日本では、昭和の時代から、駄菓子屋やパン屋で手軽に買えるおやつとして親しまれてきました。
そのため、多くの人にとってツイストドーナツは、どこか懐かしさを感じる存在です。
学校帰りに食べた思い出や、家庭で手作りした記憶がある人も多いでしょう。
こうした親しみやすさが、世代を超えて愛され続ける理由になっています。
ツイストドーナツは、見た目のユニークさ、シンプルながら飽きのこない味、アレンジの豊富さ、そして懐かしさという魅力を持つ、幅広い世代に愛されるお菓子です。
ツイストドーナツ作り方
ツイストドーナツは、シンプルな材料で作れる上、アレンジも自由自在なおやつです。
ここでは、自宅で作れる基本のレシピについて紹介していきます。
主に以下の材料や作り方があげられます。
材料（8～10本分）
・強力粉：200g
・薄力粉：50g
・砂糖：30g
・塩：3g
・ドライイースト：5g
・牛乳：120ml（ぬるめに温める）
・卵：1個
・無塩バター：30g（室温に戻しておく）
・揚げ油：適量
・グラニュー糖：適量（仕上げ用）
作り方
生地を作る
ボウルに、強力粉・薄力粉・砂糖・塩を入れて混ぜます。ドライイーストを加え、温めた牛乳を少しずつ注ぎながら混ぜましょう。
こねる
生地がまとまったら台の上に取り出し、5分ほどこねます。バターを加え、さらに10分ほど弾力が出るまでしっかりこねましょう。
一次発酵（約1時間）
生地をボウルに入れ、ラップをして温かい場所で約1時間発酵させます。
成形する
発酵が終わった生地を軽く押してガスを抜き、10等分にします。それぞれを20cmほどの細長い棒状に伸ばし、2本をねじってツイスト形にします。
二次発酵（30分）
形を整えた生地をオーブンシートの上に並べ、30分ほど室温で発酵させます。
揚げる
170〜180℃の油で、きつね色になるまで片面2分ずつ揚げます。その際、油をしっかり切りましょう。
仕上げ
熱いうちにグラニュー糖をまぶして、完成です。お好みでシナモンシュガーや、チョコレートコーティングすれば、よりおいしくいただけます。
ポイント
生地をしっかりこねることで、ふんわりした仕上がりになります。さらに、温度管理をして発酵させると、ふっくらと仕上がります。
油の温度が高すぎてしまうと。表面だけ焦げてしまうため、注意が必要です。
自宅で作るツイストドーナツは、できたての「ふわふわ感」が楽しめるのが魅力です。ぜひ、自宅で試してみてください。
ツイストドーナツに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、ツイストドーナツを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
ドーナツ抜型 2.6
ベイクドドーナツメーカー
まとめ
今回は、ふわふわで程よい甘さが味わえる！「ツイストドーナツ」について紹介してきました。
ツイストドーナツの発祥は、アメリカやヨーロッパの伝統的な揚げ菓子文化の影響を受けたと言われています。
シンプルな砂糖や、シナモンシュガーで仕上げられているツイストシュガーは、自宅でも簡単に作れるため、「ふわふわ」でシンプルな味わいを楽しんでください。
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