飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。飲食店ではもちろんのこと、料理のトレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
近年人気急上昇中の「アボカド」をご存じの方もいるのではないでしょうか。
アボカドとは、クスノキ科ワニナシ属の常緑高木およびその果実を指します。
見た目が緑色で、果物とは思えない方がいるかもしれませんが、アボカドは果物の一種なのです。
今回は、アボカドが人気上昇中！？アボカドを使用したスイーツ5選について紹介していきます。
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目次
アボカドとはどのようなフルーツ？
アボカドは、クスノキ科ワニナシ属に属する果実で、中南米原産のフルーツです。果肉がクリーミーで脂肪分が豊富なことから「森のバター」とも呼ばれています。
一般的には、緑色の皮に包まれ、大きな種を持つ楕円形の形状をしています。栄養価が非常に高く、特に不飽和脂肪酸（オレイン酸）を多く含み、コレステロール値を調整する働きがあります。
また、ビタミンEやカリウム、食物繊維も豊富で、美容や健康によいと言われています。
そのため、健康志向の人々に人気があり、サラダやスムージー、寿司、ワカモレ（メキシコのディップ）など、いろいろな料理に使われています。
味は淡白で、ナッツのようなコクがあり、わさび醤油につけると、トロのような味わいになるとも言われています。
ただし、完熟していないと硬くて苦みがあり、食べごろを見極めることが重要です。
熟したアボカドは、軽く押したときにわずかに弾力を感じる程度が理想的です。
アボカドは、フルーツでありながら甘みは少なく、むしろ野菜のような使われ方をすることが多い独特な食材です。
アボカドが人気を集めた理由とは？
近年、アボカドが世界的に人気を集めた背景には、健康志向の高まりや食文化の変化が大きく関係しています。
ここでは、人気を集めた理由についていくつかの観点から紹介していきます。
主に以下の理由があげられます。
・高い栄養価と健康効果
・ダイエットや美容に適した食材
・多様な食べ方と世界的な食文化の影響
・スーパーで手軽に購入できるようになった
それぞれ詳しくみていきましょう。
高い栄養価と健康効果
一つ目は、高い栄養価と健康効果です。アボカドは、「森のバター」とも呼ばれ、不飽和脂肪酸（オレイン酸）を豊富に含んでいます。
これは、悪玉コレステロールを減らし、心血管疾患のリスクを下げる効果があるといわれています。
また、ビタミンE（抗酸化作用）やカリウム（むくみ防止）、食物繊維（腸内環境の改善）も豊富で、美容やダイエットに関心のある人々に支持されるようになりました。
ダイエットや美容に適した食材
二つ目は、ダイエットや美容に適した食材です。アボカドの脂肪分は、体によいものが多く、適量を摂取することで満腹感を得やすいため、ヘルシーなダイエット食としても注目されています。
さらに、肌の乾燥を防ぐビタミンEを含まれていることから、美容効果を期待する女性を中心に人気が高まりました。
多様な食べ方と世界的な食文化の影響
三つ目は、多様な食べ方と世界的な食文化の影響です。アボカドはクセが少なく、和食・洋食・中南米料理などいろいろな料理に取り入れられています。
特に、メキシコ料理のワカモレや、カリフォルニアロールのような寿司への応用が広がり、世界的な人気が加速しました。
また、スムージーやトーストに乗せるなど、SNS映えする料理にも使われることで、若者を中心に話題になったのです。
スーパーで手軽に購入できるようになった
四つ目は、スーパーで手軽に購入できるようになったことです。かつては、輸入量が限られていましたが、流通が発展したことで手軽に購入できるようになりました。
特に、メキシコ産やアメリカ産（カリフォルニア）のアボカドが安定供給されるようになり、日本でも一般家庭で気軽に食べられるようになったことが、普及を後押ししたのです。
このように、健康志向の高まり、美容・ダイエットへの関心、多様な料理への適応性、流通の発展といった要因が重なり、アボカドは世界中で人気を集めるフルーツになったのです。
アボカドを使用したスイーツ5選！
アボカドは、濃厚でクリーミーな食感を持つため、スイーツにもよく合います。
ここでは、アボカドを使った人気のスイーツについて紹介していきます。
主に以下のスイーツがあげられます。
アボカドチーズケーキ
アボカドチーズケーキは、アボカドをピューレ状にして、チーズケーキの生地に混ぜ込んだスイーツです。
濃厚なクリームチーズと、アボカドのコクが絶妙にマッチし、通常のチーズケーキよりもなめらかで豪華な味わいになります。
また、焼きチーズケーキや、レアチーズケーキのどちらにも応用可能です。
ライムや、レモンを加えることで、爽やかさが増します。
アボカドアイスクリーム
アボカドアイスクリームは、牛乳や生クリームと一緒にアボカドを混ぜて作るアイスクリームです。
アボカドの自然な脂肪分が滑らかな口当たりを生み出し、ヘルシーかつ濃厚なアイスになります。
ハチミツや、ココナッツミルクを加えることで、よりリッチな風味になるでしょう。
また、チョコチップやナッツをトッピングすると、食感のアクセントがついておいしくなります。
アボカドブラウニー
アボカドブラウニーは、チョコレートとアボカドを組み合わせたヘルシーなブラウニーです。
通常のバターの代わりにアボカドを使用することで、しっとりした食感になり、カロリーを抑えつつも豪華な味わいを楽しめます。
ダークチョコレートを使うとアボカドの風味が程よくなじみ、大人向けの濃厚スイーツになります。
アボカドプリン
アボカドプリンは、アボカドをピューレ状にし、牛乳や豆乳、ゼラチン（または寒天）と混ぜて作るプリンです。
砂糖の代わりに、メープルシロップやアガベシロップを使うことで、ナチュラルな甘さのヘルシースイーツに仕上がります。
また、ココアパウダーを加えれば、チョコプリンのような味わいにもなり、バリエーションが広がります。
アボカドムース
アボカドムースは、アボカドのクリーミーさを活かしたムースです。アボカドと生クリームを混ぜ、ゼラチンで固めるだけで簡単に作れます。
レモン汁を加えると爽やかさが増し、ココアや抹茶を加えることで、風味が変わって楽しいです。
グラノーラやクラッシュしたクッキーを底に敷くと、食感のアクセントになり、より本格的なスイーツになるでしょう。
アボカドは、スイーツにも応用しやすく、バターやクリームの代わりに使うことで、ヘルシーな仕上がりになります。
濃厚な味わいと栄養価の高さを活かしたスイーツを、ぜひ楽しんでみてください。
（これらのスイーツは、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
アボカドスイーツに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、アボカドスイーツに使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
デコレーションケーキ型
キッチンエイドミキサー
まとめ
今回は、アボカドが人気上昇中！？アボカドを使用したスイーツ5選について紹介してきました。
アボカドは、中南米で作られている、果肉がクリーミーで脂肪分が豊富な果物です。
アボカドスイーツは、チーズケーキやブラウニーなど多くのスイーツに活用できるため、ぜひ自宅でアボカドスイーツを楽しんでみてください。
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