飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。飲食店ではもちろんのこと、料理のトレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
近年注目されている「アイス&アルコール」をご存じの方もいるのではないでしょうか。
アイス&アルコールとは、アイスとアルコールを一緒に楽しめるカフェです。
アルコールといえば、居酒屋で提供しているイメージがありますが、近年ではアイスと一緒に提供しているお店が増えているのです。
今回は、アイスとアルコールが楽しめる！2025年のトレンド間違いなしの「アイス&アルコール」について紹介していきます。
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目次
「アイス&アルコール」とは？
「アイス&アルコール」とは、アイスクリームやシャーベットなどの冷たいデザートにアルコールを組み合わせた食べ物や、飲み物のことを指します。
この組み合わせは、お酒の風味とアイスの甘みや冷たさが調和し、新しい味わいを楽しめる点で人気があります。
たとえば、バニラアイスにリキュールをかけた「アフォガート・アルコリコ」や、ラム酒やウイスキーを混ぜたアイスクリーム。
さらには、カクテル風のシャーベットなどが代表的です。
また、最近ではアルコール入りのアイスが商品化され、販売されることも増えています。
これらのアイスは、一般的にアルコール度数が低めに設定されており、大人向けのスイーツとして提供されています。
「アイス&アルコール」は、夏の暑い季節に人気が高く、リゾート地やバーなどで提供されることも多いです。
また、家庭でも手軽に楽しむことができ、市販のアイスに好みのアルコールをかけるだけで簡単に作れます。
この組み合わせの魅力は、アルコールの深い味わいとアイスの冷たさが織りなす新しい食感や風味です。
一方で、アルコールに弱い人や子供には提供できないため、提供時には注意が必要です。
「アイス」と「アルコール」の相性は良いのか？
アイスとアルコールの組み合わせは、よいのでしょうか。
ここでは、アイスとアルコールの相性がよいのかについて紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
味わいの相乗効果
アイスクリームの甘さや冷たさは、アルコールの持つ苦みや深みを引き立てます。たとえば、バニラアイスにコーヒーリキュールや、ラム酒をかけることで、甘さの中に大人の風味が加わり、豪華なデザートが完成します。
さらに、アルコール特有の芳醇（ほうじゅん）な香りが、アイスの味をより引き立てるため、あきの来ない楽しみ方ができます。
この点で、アイスとアルコールの組み合わせは、非常に相性がよいといえるでしょう。
食べ方や提供方法のバリエーション
「アイス&アルコール」は、カジュアルから高級まで幅広いシーンで楽しめるのが魅力です。
カフェでは、アフォガートやアルコール入りシェイク、バーではカクテル風のシャーベットなどが提供されています。
また、家庭でも簡単に取り入れられるため、アルコールを活用した手作りスイーツとしても人気です。
しかし、アルコールの種類や量によってはアイスが溶けやすくなったり、風味が偏ったりすることもあるため、適切な組み合わせやバランスが重要です。
注意点と課題
この組み合わせには、いくつかの課題もあります。まず、アルコールが含まれるため、未成年やアルコールに弱い人、妊娠中の人には提供できません。
さらに、アルコール度数が高い場合は、アイス全体の味わいや食感が損なわれる可能性もあります。
そのため、提供する際は客層やシーンを考慮し、適切なアルコールの種類と量を選ぶ必要があります。
また、デザートとしてはカロリーが高くなりがちなので、ヘルシー志向の人には敬遠されることも考えられます。
このように、アイスとアルコールの組み合わせは、魅力的で創造的な可能性を持っているものの、提供の際には配慮が求められる点も多いといえるでしょう。
「アイス&アルコール」が楽しめるカフェ5選！
アイスクリームとアルコールの組み合わせを楽しめるカフェは、甘さと大人の風味を融合させた特別な体験を提供してくれます。
ここでは、都内で話題のカフェについて紹介していきます。
主に以下のカフェがあげられます。
LiQumu（リキューム）原宿店
原宿にある「LiQumu」は、200種類以上のリキュールからお好みの3種類を選び、濃厚なクレミアアイスクリームにかけて楽しむお店です。
リキュールの豊かな香りと、クリーミーなアイスの相性が抜群で、大人のぜいたくな時間を演出します。味の組み合わせを考える楽しさも魅力です。
ANA BAR CAFE（アナバーカフェ）
新宿の「ANA BAR CAFE」では、カフェタイム限定でアルコールとアイスを楽しむメニューが人気です。
特に、リキュールを2種類選べる「竹セット」は、ソフトクリームに和風トッピングをそえた一品で、甘さとアルコールの絶妙なハーモニーが楽しめます。
SAKEICE（サケアイス）
浅草にある「SAKEICE」は、日本酒を使ったアイスクリーム専門店です。日本全国の酒蔵とコラボした高アルコール度数のアイスクリームは、日本酒好きにはたまらない大人のデザートです。
和のテイストを活かしたユニークなフレーバーが魅力的です。
Glace L’etoile（グラスレトワール）
港区麻布の「Glace L’etoile」は、アイスクリームとアルコールのペアリングを楽しむ専門店です。
季節の素材を使ったアイスクリームのコースメニューが提供され、ワインやノンアルコールペアリングも選べるため、特別な日のお食事にもぴったりです。
C.STAND（シー・スタンド）
渋谷にある「C.STAND」は、シーシャを楽しめるカフェとしても知られています。また、アルコール入りのアイスドリンクも人気です。
特に、スパイスが効いたアイスチャイとアルコールの組み合わせは、独特な味わいを楽しめます。
（これらのカフェは、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
これらのカフェでは、アイスクリームとアルコールという一見異なる要素が見事に調和し、五感を満たす新しいデザート体験を提供しています。
甘党やお酒好きの方は、ぜひ訪れてみてください。
アイス&アルコールに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、アイス&アルコールを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
ルミネ アイスクリームスプーン 12入
【テンポスオリジナル】冷凍ショーケース
まとめ
今回は、アイスとアルコールが楽しめる！2025年のトレンド間違いなしの「アイス&アルコール」について紹介してきました。
アイスとアルコールは、相性がよく、味わいの相乗効果など食べる際の楽しみを味わえます。
都内には、いくつものアイス&アルコールを楽しめるカフェがあるため、気になる方は、ぜひ足を運んでみてください。
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