飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。飲食店ではもちろんのこと、料理のトレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
冬の季節を感じられる食材を使用した「にんじんしりしり」をご存じの方もいるのではないでしょうか。
にんじんしりしりとは、沖縄県発祥の家庭料理で、千切りにしたにんじんと卵を炒めて味付けした料理です。
沖縄に住んでいる方であれば、誰でも知っている郷土料理なのです。
今回は、とまらない美味しさ！！旬の食材を使用した「にんじんしりしり」について紹介していきます。
レシピについても紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
「にんじんしりしり」とは？
にんじんしりしりは、沖縄県の郷土料理で、にんじんを主な材料とした家庭的な一品です。
「しりしり」という名前は、沖縄の方言で「すりおろす」。または、「細く切る」という意味からきています。
特に専用の「しりしり器」と呼ばれるおろし器を使い、にんじんを細い千切り状にしているのです。
「にんじんしりしり」はどんな味がする？
にんじんしりしりの味は、素材の自然な甘みと調味料や具材のうまみが調和した、やさしい家庭的な味わいです。
主役となるにんじんは、千切りにすることで火が通りやすくなり、炒めることで甘みが引き立ちます。
甘みが、全体の味を特徴づけているといっても過言ではありません。
基本の味わい
・にんじんの甘み：加熱されることでやわらかくなり、甘みが際立ちます。
・卵のコク：卵を加えることで、全体がふんわりとしたコクを持ち、まろやかさが増します。
・ツナのうまみ（入れる場合）：ツナ缶を加えることで、魚の風味が加わり、より奥深い味わいになります。
調味料によるアレンジ
沖縄の家庭では、塩やしょうゆでシンプルに味付けすることが多く、余計な調味料を使わないことで。素材本来の風味が際立ちます。
場合によっては、だしを少し加えてうまみをプラスすることもあります。
全体の印象
にんじんしりしりの味は、和風のやさしい味付けが中心で、クセが少なく食べやすいのが特徴です。
温かみのある「ホッ」とする味わいがあり、おかずとしてはもちろん、ごはんとの相性も抜群です。
また、子どもからお年寄りまで幅広い年代に好まれる味です。
好みに応じて、にんじんの「シャキシャキ感」を残したり、しっかり炒めて柔らかくしたりと食感を調整することで、より自分好みの味に仕上げられるでしょう。
「にんじんしりしり」の特徴
にんじんしりしりの特徴とは、いったいなにがあげられるのでしょうか。
ここでは、にんじんしりしりの特徴について紹介していきます。
主に以下の特徴があげられます。
・素材の甘みを活かした素朴な味わい
・栄養価が高く、健康的な料理
・簡単に作れる手軽さ
それぞれ詳しくみていきましょう。
素材の甘みを活かした素朴な味わい
一つ目は、素材の甘みを活かした素朴な味わいです。にんじんは、千切りにすることで、火が通りやすくなり、炒めることで甘みが増します。
この甘みに、卵のコクやツナのうまみが加わり、シンプルながら奥深い味わいが楽しめます。
また、塩やしょうゆといった少ない調味料で味付けされるため、素材の味をそのまま堪能できる家庭的な一品になっているのです。
栄養価が高く、健康的な料理
二つ目は、栄養価が高く、健康的な料理です。にんじんしりしりは、栄養面でも優れています。主な材料であるにんじんには、ビタミンA（β-カロテン）が豊富に含まれており、視力の維持や免疫力向上に効果があります。
また、卵やツナを加えることでタンパク質や脂質が補われ、バランスのよい一皿に仕上がります。
食物繊維も豊富で、腸内環境を整える効果が期待できるため、子どもからお年寄りまで安心して食べられる健康的な料理です。
簡単に作れる手軽さ
三つ目は、簡単に作れる手軽さです。にんじんしりしりは、手軽に作れる点も大きな特徴です。
材料がにんじん・卵・ツナ（または他の具材）とシンプルで、特別な調味料や技術を必要としません。
「しりしり器」と呼ばれる専用のおろし器を使うことで、簡単ににんじんを千切りにでき、調理時間を短縮できます。
また、冷蔵庫にある身近な材料で作れるため、忙しい日でも「サッ」と用意できる便利な家庭料理として広く親しまれています。
にんじんしりしりは、素材の魅力を活かした素朴で優しい味わい、健康的で栄養価の高い点。そして、簡単に作れる手軽さが三拍子そろった、沖縄を代表する郷土料理です。
にんじんしりしり作り方
にんじんしりしりは、自宅で簡単に作れる家庭料理です。
ここでは、作り方について紹介していきます。
主に以下の材料や作り方があげられます。
材料（2〜3人分）
・にんじん：2本
・卵：2個
・ツナ缶（オイルまたは水煮）：1缶（約70g）
・塩：少々
・しょうゆ：小さじ1（お好みで）
・サラダ油またはごま油：適量
作り方
にんじんの準備
まず、にんじんの準備をします。にんじんを洗い、皮をむきます。
「しりしり器」または包丁を使って、にんじんを細い千切りにしましょう。
卵を準備する
卵をボウルに割り入れ、よく溶いておきます。
ツナの下準備
ツナ缶を開けて、油や水を軽く切っておきます（油は少し残してもよい）。
にんじんを炒める
フライパンに、サラダ油またはごま油を熱し、中火でにんじんを炒めます。
にんじんがしんなりするまで、2〜3分ほど炒めましょう。
ツナを加える
炒めたにんじんにツナを加え、全体を混ぜ合わせます。
卵を加える
フライパンに溶き卵を流し入れ、全体を「さっ」と混ぜて卵を絡めます。
火を弱め、卵が固まりすぎないように「ふんわり」と炒めましょう。
味付け
塩を少々加え、必要に応じてしょうゆを少し回しかけて味を整えます。
軽く混ぜ合わせて火を止めます。
仕上げ
最後に、器に盛り付けて完成です。
ポイント
にんじんの食感を活かしたい場合は、炒めすぎないようにしましょう。
しょうゆの量は控えめにし、にんじん本来の甘みを引き立てるのがおすすめです。
ツナ以外にも、ベーコンやゴマを加えるアレンジも可能であるため、好みの食材を加え楽しみましょう。
この手順を活用することで、自宅で手軽に沖縄の郷土料理を楽しめます。
にんじんしりしりに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、にんじんしりしりを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
フォーカス6.5浅鉢 朝霧/10入
電動ピーラー
まとめ
今回は、とまらない美味しさ！！旬の食材を使用した「にんじんしりしり」について紹介してきました。
にんじんしりしりは、沖縄県の郷土料理で、にんじんを主な材料として作る家庭料理です。
やさしい味付けが特徴で、クセが少ないにんじんしりしりは、こどもから大人まで楽しめる家庭の味です。
ぜひ、冬の季節に自宅で試してみてください。
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