飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。飲食店ではもちろんのこと、料理のトレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
秋の季節を感じられる食材を使用した「鮭とチーズの混ぜご飯」をご存じの方がいるのではないでしょうか。
鮭は、秋の季節によく漁獲されている魚です。特に北海道で漁獲されており、北海道の86,226tが日本一になっています。
（出典元：農林水産省「漁業・養殖業生産統計」）
また、シェアでは98.1%の数字になっており、ほとんどの鮭は北海道で漁獲されていることが分かります。
今回は、鮭の漁獲高は北海道が日本一！秋が旬の食材を活用した「鮭とチーズの混ぜご飯」について紹介していきます。
レシピについても紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
鮭は秋が旬の食材？
鮭は秋が旬の食材なのでしょうか。結論から言うと、秋が旬の食材です。特に、「秋鮭」と呼ばれる種類が代表的で、その名前の通り、秋にもっともおいしい時期を迎えます。
鮭は、日本全国で親しまれており、北海道や東北地方では鮭を使った郷土料理が多く見られます。
秋鮭は、産卵のために川を遡る時期が秋であり、川を上る直前の海にいる鮭がもっとも脂がのっており、風味豊かでおいしいといわれています。
そのため、9〜11月頃にかけてが旬の時期で、鮮度の高い秋鮭は脂が乗った身が特徴です。
また、秋鮭はいろいろな料理に使われており、焼き鮭や鮭のホイル焼き、鮭のみそ汁。さらに、お寿司やおにぎりの具材としても使われています。
特に秋の味覚としては、「鮭といくらの親子丼」が人気で、鮭の身といくらの組み合わせが楽しめるぜいたくな一品です。
栄養面においても、鮭は非常に優れており、ビタミンDやオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。
そのため、健康にもよい食材です。
このように、鮭は秋の食卓を彩る旬の食材として、季節感を楽しむ料理に欠かせない存在になっています。
「鮭」と「チーズ」の組み合わせは相性がよいのか？
鮭とチーズの組み合わせは、非常に相性がよい組み合わせだといわれています。理由の一つは、鮭の持つ風味とチーズの濃厚さが互いに補完し合い、バランスのよい味わいを生み出していることがあげられます。
鮭は、脂がのった魚であり、特に秋鮭などは脂の甘みが際立ちます。一方で、チーズはコクが強く、乳製品特有のまろやかさがあります。
鮭とチーズを組み合わせることで、脂の風味とチーズのコクが調和し、深みのある味を生み出すでしょう。
特に、クリームチーズやカマンベール。さらに、モッツァレラなど、比較的マイルドでクリーミーなチーズは、鮭との相性がよいです。
たとえば、クリームチーズとスモークサーモンを合わせた料理は、パンやクラッカーにのせるだけで、洗練された前菜として楽しめます。
また、カマンベールやブリーのような白カビチーズと鮭を使った料理も、芳醇（ほうじゅん）なチーズの香りと鮭の脂が絶妙に絡み合い、ぜいたくな味わいを提供してくれるでしょう。
さらに、鮭を使ったグラタンやパスタにチーズを加えることも一般的です。特に、濃厚なチーズソースが絡むパスタや、鮭を具材としたグラタンには、チーズが鮭の味わいを引き立てている役割を果たしています。
これにより、食感や味わいにコクがプラスされ、満足感のある料理になるのです。
また、鮭とチーズは栄養面でもよい組み合わせです。鮭には、良質なタンパク質やオメガ3脂肪酸、ビタミンDが含まれています。
一方で、チーズにはカルシウムや、ビタミンB群が豊富です。これにより、健康面でもバランスのよい食事となるため、味わいだけではなく栄養的にも優れた組み合わせになります。
ただし、チーズの種類や量によっては、鮭の風味を失ってしまうこともあるため、適度な量を心がけることが大切です。
全体として、鮭とチーズの相性はよく、いろいろな料理に応用できる魅力的な組み合わせだといえます。
「鮭とチーズの混ぜご飯」の魅力
鮭とチーズの混ぜご飯の魅力とは、いったいなにがあるのでしょうか。
ここでは、鮭とチーズの混ぜご飯の魅力について紹介していきます。
主に以下の魅力があげられます。
・風味の豊かさと食感のバランス
・栄養バランスと手軽さ
それぞれ詳しくみていきましょう。
風味の豊かさと食感のバランス
一つ目は、風味の豊かさと食感のバランスです。鮭とチーズの混ぜご飯は、鮭の香ばしさと、塩味がご飯全体に広がり、口に入れるたびに濃厚な魚のうまみが楽しめます。
焼き鮭を使うことで、ほぐした身がご飯と混ざり合い、食感に変化を加えています。
チーズが加わることで、まろやかなコクとクリーミーさがプラスされ、鮭の塩気とチーズのコクが見事に調和するのです。
特に溶けやすいチーズを選ぶことで、温かいご飯の熱でチーズが溶け、全体にまんべんなく広がります。
そのため、ご飯が一体となり滑らかな食感が生まれるのでしょう。
この組み合わせは、食材の風味がぶつかることなく、互いに引き立て合うバランスが取れているのが魅力的です。
栄養バランスと手軽さ
二つ目は、栄養バランスと手軽さです。鮭は、高タンパク質でオメガ3脂肪酸。
特にEPAや、DHAが豊富で、心臓や脳の健康に貢献しています。
一方で、チーズにはカルシウムやビタミンDが摂取でき、骨や歯の健康維持に役立つ栄養素を多く含まれています。
鮭とチーズの食材を組み合わせることで、栄養価の高い一品が簡単に完成します。また、鮭とチーズという日常的に手に入りやすい食材を使用しているため、手間をかけずに、おいしい料理が作れるのも大きな魅力です。
忙しい日であっても、時間をかけずに栄養豊富で満足感のある食事を楽しめるのは、多くの人にとって魅力的なポイントです。
「鮭とチーズの混ぜご飯」作り方
ここでは、自宅で簡単に作れる「鮭とチーズの混ぜご飯」のレシピについて紹介していきます。
材料（2人分）
・ご飯：2膳分
・鮭の切り身：2切れ
・ピザ用チーズ（またはとろけるチーズ）：50g
・しょうゆ：小さじ1
・白ごま：適量
・青ネギや大葉（お好みで）：適量
・塩・こしょう：適量
作り方
鮭を焼く
まず、鮭を焼きます。鮭の切り身に軽く塩をふり、フライパンやグリルで焼きます。中まで火が通り、皮が「パリッ」とするまでしっかり焼きましょう。
焼きあがったら、粗熱を取り、皮や骨を取り除きながら身をほぐしていきます。
ご飯を準備する
温かいご飯を用意します。冷めたご飯を使用する場合は、電子レンジで軽く温めておくことで、チーズが溶けやすくなります。
混ぜる
大きめのボウルにご飯を入れ、ほぐした鮭とピザ用チーズを加えます。チーズがご飯の熱で自然に溶けてくるため、全体が均一になるようにしっかり混ぜましょう。
味付け
しょうゆを小さじ1程度加え、さらに全体を混ぜます。塩・こしょうでお好みの味に整えます。
仕上げ
最後に、仕上げです。白ごまをふりかけ、香ばしい風味を加えます。お好みで、青ネギや、大葉を刻んで上に散らすことで、彩りとさっぱり感が増します。
アドバイス
チーズは、お好みに合わせて量を調整してみてください。クリームチーズを少し加えることで、さらに濃厚な味わいになります。
鮭の塩気が足りない場合は、少量のしょうゆや塩を追加して味を調整しましょう。
自宅で簡単に「鮭とチーズの混ぜご飯」を作れるので、ぜひ挑戦してみてください。
「鮭とチーズの混ぜご飯」に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、「鮭とチーズの混ぜご飯」を作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
マジックしゃもじ 16cm ブリスター
飯器(小)黒(メラミン) (5個入)
まとめ
今回は、鮭の漁獲高は北海道が日本一！秋が旬の食材を活用した「鮭とチーズの混ぜご飯」について紹介してきました。
鮭は、北海道でもっとも漁獲が盛んな地域です。「鮭」と「チーズ」の相性はとてもよく、濃厚な味わいを楽しめます。
「鮭とチーズの混ぜご飯」をぜひ、自宅で作ってみてください。
＃鮭とチーズの混ぜご飯 ＃旬の食材
テンポスドットコムでは、様々な視点から居酒屋の開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
