起業するための手段の一つの手段として「飲食店開業」があげられます。飲食店は、やりたいことを実現する場所として、幅広い年代から人気の業種です。
ある調査によると、起業したい業種として興味のある業界は「飲食」と回答する人が、コロナ禍前の2019年には1位を叩き出しています。
出典元：株式会社マイナビ「独立・開業に対する意識調査」
また、飲食店開業は日本人に限らず、外国人の方が開業しているお店も多く見かけるようになりました。
このように、外国人の方が開業して成功しているお店があるのも事実です。スイーツといえば、海外のスイーツは有名で、日本でも多く取り入れられたスイーツがたくさんあります。
今回は、スイーツのお店で勝負したい外国人の方必見！！人気のスイーツ店にするにはどうしたらよいのか紹介していきます。
日本でスイーツ店の開業を考えている外国人の方は、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
日本に伝わったケーキとは？
日本に伝わったケーキは、洋菓子の一種であり、明治時代以降に西洋文化の流入とともに広まりました。
日本におけるケーキ文化の発展は、ヨーロッパからの影響を強く受けています。特にフランスや、ドイツの伝統的なケーキが、日本に導入されて改良されてきました。
主な代表的なスイーツとして、ショートケーキやチーズケーキがあります。
ショートケーキは、日本で人気のあるケーキで、「ふわふわ」のスポンジケーキと甘さ控えめの生クリーム。そして、イチゴなどのフルーツを使ったものが定番です。
ショートケーキは、日本独自のアレンジが加えられており、クリスマスや誕生日などの、特別な日に欠かせない品物になっています。
また、チーズケーキも日本で広く愛されているケーキの一つです。ニューヨークスタイルのベイクドチーズケーキとレアチーズケーキの両方があります。
特にレアチーズケーキは、日本人の口に合うように改良されてきたのです。一般的には、さっぱりとした味わいが特徴的で、多くのカフェや洋菓子店で提供されています。
さらに、モンブランやエクレア。さらに、タルトなどのフランス菓子も日本で人気です。
これらのケーキは、日本の職人によって独自にアレンジされ、美しいデコレーションや、繊細な味わいが特徴的です。
洋菓子の専門店やパティスリーが増えるにつれ、日本のケーキ文化もますます多様化しています。
このように、日本に伝わったケーキは、洋風の要素を取り入れつつ、日本人の味覚に合うように独自の進化を遂げてきたのです。
今では、日本のケーキは世界的にも評価されていることが多く、美しさやおいしさが多くの外国人の方に魅了されているのでしょう。
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海外で有名なスイーツとは？
海外で有名なスイーツを日本で取り入れることで、人気のスイーツ店にできます。
ここでは、海外で有名なスイーツについて紹介していきます。
主に以下のスイーツがあげられます。
・マカロンとタルト・タタン
・ティラミスとジェラート
・チーズケーキとドーナツ
・ブラックフォレストケーキとシュトゥルーデル
・バクラヴァ
・抹茶スイーツと和菓子
それぞれ詳しくみていきましょう。
マカロンとタルト・タタン（フランス）
一つ目は、フランスのマカロンとタルト・タタンです。マカロンは、カラフルな小さなお菓子であり、アーモンドパウダーとメレンゲで作られている軽いスイーツです。
マカロンには、いろいろなフレーバーや、クリームが挟まれています。
タルト・タタンは、逆さまに焼かれたリンゴのタルトで、カラメルソースと「サクサク」のパイ生地が絶妙なバランスを担っています。
ティラミスとジェラート（イタリア）
二つ目は、ティラミスとジェラートです。ティラミスは、エスプレッソに浸したビスケット・マスカルポーネチーズ・ココアパウダーを層に重ねたデザートであり、ふんわりとした口当たりのスイーツです。
ジェラートは、通常のアイスクリームよりも濃厚で滑らかな質感を持つイタリアの冷菓です。
チーズケーキとドーナツ（アメリカ）
三つ目は、アメリカのチーズケーキとドーナツです。ニューヨークスタイルのチーズケーキは、クリーミーで濃厚な味わいが特徴的です。
ドーナツは、リング状や丸い形をした揚げ菓子で、砂糖やグレーズ。さらに、チョコレートなどでコーティングされていることが多いです。
ブラックフォレストケーキとシュトゥルーデル（ドイツ）
四つ目は、ドイツのブラックフォレストケーキとシュトゥルーデルです。ブラックフォレストケーキは、チョコレートスポンジ・ホイップクリーム・チェリーの層が特徴的で、チョコレートの削りがトッピングされています。
シュトゥルーデルは、薄い生地で果物のフィリングを包んだスイーツであり、リンゴを使用したものが特に有名です。
バクラヴァ（トルコ）
五つ目は、トルコのバクラヴァです。バクラヴァは、薄いフィロ生地とナッツを重ねて焼き上げ、シロップをたっぷりとかけた非常に甘いスイーツです。
ピスタチオやクルミが使われており、「サクサク」とした食感やシロップの甘さが特徴的です。
抹茶スイーツと和菓子（日本）
六つ目は、日本の抹茶スイーツと和菓子です。抹茶を使用したケーキや、アイスクリームなどのスイーツは、海外でも非常に人気です。
また、おもちを使用したスイーツや、あんを包んだ和菓子も独特の味わいがあります。
開業する際に、どのスイーツにするかで悩んでいる人は、これらのスイーツを参考にしてみてください。
人気のスイーツ店にする方法とは？
外国人の方が日本でスイーツ店を開業して、人気のお店にするにはどうしたらよいのでしょうか。
ここでは、人気のスイーツ店にする方法について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・独特なコンセプトと商品開発
・高品質な材料や丁寧な紹介
・ローカルマーケットの理解と地域とのつながり
それぞれ詳しくみていきましょう。
独特なコンセプトと商品開発
一つ目は、独特なコンセプトと商品開発です。日本のお客様は、新しいものや独特な体験に興味を持っています。
そのため、スイーツ店を開業する際には、他のお店とは異なる独自のコンセプトを打ち出す必要があるでしょう。
たとえば、特定の国の伝統的なスイーツを現地の味でそのまま提供する。もしくは、日本の食材を取り入れたオリジナルのスイーツを開発するなどの方法が考えられます。
また、季節ごとに変わる限定メニューや、テーマを設定することで、常連客の関心を引き続けられるでしょう。
高品質な材料や丁寧な紹介
二つ目は、高品質な材料や丁寧な紹介です。日本のお客様は、スイーツの味だけではなく、見た目にも非常に敏感です。
そのため、高品質な材料を使用して、視覚的にも美しいスイーツを提供しなくていけません。
特にインスタグラムや、他のソーシャルメディアでのシェアを意識して、フォトジェニックなデザインを心がけるとよいでしょう。
また、日本独特の丁寧なサービスや、丁寧な紹介を取り入れることで、お客様の満足度を高められます。
ローカルマーケットの理解と地域とのつながり
三つ目は、ローカルマーケットの理解と地域とのつながりです。スイーツ店を成功させるには、日本のローカルマーケットを理解しておかなくてはいけません。
地域ごとの好みやトレンドを把握しておき、それに合わせた商品やサービスを提供する必要があります。
たとえば、関西と関東ではスイーツの甘さの好みに違いがあるため、それに応じた調整が必要です。
また、地元の食材を取り入れたり、地域のイベントに参加したりすることで、地域社会とのつながりを強化できます。
これにより、地元の支持を得やすく、口コミによる集客も期待できるでしょう。
日本で人気のスイーツ店を開業するためには、独特なコンセプトと商品開発・高品質な材料や丁寧な紹介。そして、ローカルマーケットの理解と地域とのつながりが重要です。
これらの要素をバランスよく取り入れることで、外国人の方でも日本で成功するスイーツ店を作り上げられるでしょう。
まとめ
今回は、スイーツのお店で勝負したい外国人の方必見！！人気のスイーツ店にするにはどうしたらよいのか紹介してきました。
外国人の方が日本でスイーツ店を開業する際、独特なコンセプトと商品開発・高品質な材料や丁寧な紹介などをお店に取り入れることで人気のスイーツ店にできます。
自分のお店にしかないオリジナルのスイーツを提供して、多くのお客様に食べてもらいましょう。
テンポスドットコムでは、様々な視点からスイーツ店の開業成功を全力で応援します。
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