飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。カフェではもちろんのこと、ドリンクのトレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
インド発祥のドリンクでもある「ラッシー」をご存じの人がいるのではないでしょうか。
「ラッシー」とは、ヨーグルトをベースにしたドリンクであり、インドで定番のドリンクです。
さっぱりとした味わいが特徴的で、本場インドでは「ラッシー」ではなく、「ダヒー」と呼ばれており、濃厚なヨーグルトを材料にして作られています。
マンゴーなどの果物や、野菜が加えられており、いろいろなアレンジで親しまれています。
今回は、さっぱりとした味わいが特徴的！！インド発祥ドリンク「ラッシー」について紹介していきます。
レシピについても紹介していくので、ぜひ自宅で作ってみましょう！
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目次
「ラッシー」の歴史
ラッシーは、インドを起源とする伝統的なドリンクであり、ヨーグルトをベースにして作られています。
歴史は、古代インドにまでさかのぼると言い伝えられています。また、アーユルヴェーダ（伝統的なインド医学）の文献においても記載があるのです。
ラッシーの起源に関しては、古代のヨーグルトや乳製品を使った飲み物がいろいろな地域で消費されてきたことから、明確な発祥地を特定するのは難しくなっています。しかし、インドにおいて広く普及していたことは確かです。
ラッシーは、ヨーグルトを水で薄めてスパイスや、フルーツを加えた飲み物で、夏の暑い季節に人気があります。
飲み物としてのラッシーは、食事中に消化を助ける効果があるといわれており、食後や食事中に摂取する場合が多いです。
甘いラッシー（フルーツや、砂糖を加えたもの）と、塩味のラッシー（塩や、スパイスを加えたもの）の種類が存在しています。
ラッシーの基本的な材料はヨーグルト・水。そして、いろいろな調味料が加えられて作られていますが、地域によっては独自の種類が存在します。
たとえば、パンジャブ地方では「マサララッシー」としてスパイスを加えたり、南インドではココナッツやカレーリーフを使用したりしています。
ラッシーが国際的に知られるようになったのは、20世紀後半から21世紀初頭のことで、インド料理のレストランや、スーパーマーケットで見かけるようになりました。
その人気は、健康志向の高まりとともに、世界中でのヨーグルトの利用増加に関連していると考えられています。
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「ラッシー」は夏に飲むのがおいしい？
ラッシーは、夏に飲むとおいしく感じるのでしょうか。ラッシーは、夏に飲むと、非常においしく感じられます。
主な理由として、ラッシーがさっぱりとした味わいや、冷たさで暑さを和らげているからです。
一般的には、ヨーグルトを水で薄めた飲み物であり、冷やして飲むことで、体温を下げる効果があります。
また、ヨーグルトにはプロバイオティクス（人体によい影響を与える微生物。それらを含む食品・飲料・製剤のこと）が含まれており、消化を助ける働きがあるため、暑い季節の食後に最適です。
夏に人気がある甘いラッシーや、塩味のラッシーは、それぞれ違った魅力を持っています。
甘いラッシーは、フルーツや砂糖が加えられており、爽やかでリフレッシュする味わいです。
一方で、塩味のラッシーは、塩やスパイスが加えられており、喉の渇きをいやす効果があります。
また、ラッシーはインドの熱い気候で古くから親しまれてきた飲み物であり、地域ごとにいろいろなアレンジが存在しています。
ラッシーを冷やして飲むことで、より一層爽やかさが引き立ち、暑さを和らげる飲み物として夏にぴったり合うでしょう。
「ラッシー」の魅力
ラッシーの魅力とは、いったいなにがあるのでしょうか。ここでは、ラッシーの魅力について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・さっぱりとした味わいや豊富な種類
・健康効果
・多様なシーンでの楽しみ方
それぞれ詳しくみていきましょう。
さっぱりとした味わいや豊富な種類
一つ目の魅力は、さっぱりとした味わいや豊富な種類です。ラッシーは、ヨーグルトをベースにした飲み物であり、さっぱりとした味わいが大きな魅力です。
特に暑い季節に冷やして飲むことで、清涼感を味わえます。ラッシーは、甘味と塩味の両方があり、フルーツを加えた甘いラッシーや、スパイスを使った塩味のラッシーなど、種類が豊富です。
マンゴーラッシーやバナナラッシー。さらに、ミントラッシーなど、季節や気分に合わせて、いろいろなフレーバー（食品の香り・味・食感など口に入れた時に生じる感覚）が楽しめるのも人気の理由です。
健康効果
二つ目の魅力は、健康効果です。ラッシーは、健康によい飲み物としても知られています。
主成分であるヨーグルトには、プロバイオティクスが含まれており、消化を助ける効果があります。
特に食事中や、食後に飲むことで、胃腸の調子を整える効果が期待されます。また、ラッシーは乳酸菌を含んでおり、腸内環境を改善する効果もあるでしょう。
塩味のラッシーには、塩分が含まれているため、発汗で失われた電解質を補給するのにも、適しています。
これらの健康効果が、ラッシーを日常的に飲む習慣を与えているのでしょう。
多様なシーンでの楽しみ方
三つ目の魅力は、多様なシーンでの楽しみ方です。ラッシーは、飲み物としてだけではなく、デザートや軽食としても楽しめます。
甘いラッシーは、そのままデザート感覚で楽しめ、フルーツやナッツをトッピングすることで、さらに豪華な一品になります。
また、塩味のラッシーは、スナックや軽食と一緒に楽しむのに最適であり、インド料理をはじめとするスパイシーな料理によく合います。
こうした多様な楽しみ方ができる点においても、ラッシーの魅力の一つです。
ラッシーは、爽やかさと健康効果。さらに、多様なシーンでの味わいによる楽しみ方により、世界中で愛されているドリンクになっています。
それぞれの魅力が組み合わさり、ラッシーはどの季節であってもおいしくいただける万能なドリンクといえるでしょう。
「ラッシー」の作り方
ラッシーは、シンプルな材料で作れるドリンクであり、家庭でも簡単に楽しめます。ここでは、基本的な甘いラッシーの作り方について紹介していきます。
材料
・プレーンヨーグルト：1カップ
・冷たい水または牛乳：1/2カップ
・砂糖または、はちみつ：大さじ1～2（好みの甘さで調整）
・氷：適量
作り方
ヨーグルトを準備する
まず、ヨーグルトを準備します。大きなボウルやブレンダーに、プレーンヨーグルトを加えます。
ヨーグルトは、滑らかでクリーミーなものがおすすめです。
水または牛乳を加える
ヨーグルトに、冷たい水または牛乳を加えます。牛乳を使うとより豪華な味わいになります。これを混ぜて、ヨーグルトが均一になるようにしましょう。
甘味を加える
砂糖やはちみつを加えて、お好みの甘さになるまで調整します。ブレンダーを使用する場合は、この段階で氷を加えましょう。
混ぜ合わせる
ブレンダーで混ぜる。もしくは、手動でよくかき混ぜて、すべての材料がしっかりと、混ざり合うようにします。滑らかでクリーミーな状態になるまで混ぜましょう。
仕上げ
最後に、仕上げです。グラスに注ぎ、必要であれば氷を加えて、冷やします。
ミントの葉や、刻んだナッツ。さらに、カードモムパウダーなどをトッピングできます。
ラッシーは、自分の好みに合わせて甘さや、トッピングを調整できるのが魅力的です。家庭で簡単に作れるため、ぜひ試してみてください。
ラッシーに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、ラッシーを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
グラニティー オールド270 J2614 266cc(6個入)
MC-200DFPM 【マルチシェフ】 フードプロセッサー (多機能タイプ/2.0Ｌ)
まとめ
今回は、さっぱりとした味わいが特徴的！！インド発祥ドリンク「ラッシー」について紹介してきました。
「ラッシー」はインドで発祥したドリンクです。ラッシーは、暑い季節であってもさっぱりとした味わいが楽しめる魅力的なドリンクです。
レシピについても紹介しているので、ぜひ自宅で試してみてください。
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自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
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