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夏の定番グルメとして人気のある「参鶏湯（サムゲタン）」をご存じの人がいるのではないでしょうか。
「参鶏湯（サムゲタン）」とは内臓を取り除いた若鶏に、もち米や高麗人参。さらに、ナツメ、ニンニクなどの食材を加えています。
また、鹿茸（ロウジョウ）や黄花黄耆（キバナオウギ）といった漢方を詰めて煮込んだスープ料理として人気です。
高麗人参の「参」と鶏肉の「鶏」、スープを意味する「湯」と書いて「サムゲタン」と読まれています。
今回は、夏バテの体にもうれしい！！暑い夏に食べてほしい「参鶏湯（サムゲタン）」について紹介していきます。
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目次
「参鶏湯（サムゲタン）」の歴史
参鶏湯（サムゲタン）は、韓国の伝統的なスタミナ料理であり、鶏肉に高麗人参。さらに、もち米・ナツメ・ニンニク・栗などを詰めて煮込んだスープ料理です。参鶏湯の起源は古く、朝鮮時代の宮廷料理にあると言い伝えられています。
参鶏湯は、主に夏の滋養強壮（体の弱い部分を栄養素で補給して、体質を改善し強い体をつくること）料理として知られています。
韓国の伝統的な暦では、最も暑い時期に「伏日（ボクイル）」と呼ばれる三つの日があり、この時期に参鶏湯を食べる習慣が根付いているのです。
これは、暑さに対抗するために体力を補う目的であり、現代でも「伏日」に参鶏湯を食べる習慣は広く親しまれています。
また、高麗人参を使用することで、参鶏湯は滋養強壮に優れた効果があるとされています。
人参の使用は、韓国独自の伝統医学に基づいており、健康維持や病気予防の観点からも、重視されてきました。
参鶏湯は、韓国国内に限らず、世界中で健康効果やおいしさが認識され、広く親しまれるようになってきています。
特に、寒い季節や体力を消耗する時期において、体を内側から温め、スタミナを補う料理として多くの人に親しまれています。
このように、参鶏湯は韓国の伝統文化や、健康志向が融合した料理であり、歴史とともに多くの人々に受け継がれ、愛され続けています。
「参鶏湯（サムゲタン）」は日本で人気がある？
韓国では、スタミナ料理として人気がある参鶏湯ですが、日本においては人気があるのでしょうか。
ここでは、参鶏湯が日本で人気があるのか。人気の背景について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・健康志向と栄養価の高さ
・韓流ブームと韓国料理の浸透
・味の親和性や調理の簡単さ
それぞれ詳しくみていきましょう。
健康志向と栄養価の高さ
一つ目は、健康志向と栄養価の高さです。現在の日本では、健康志向が高まり、バランスの取れた食事や、栄養価の高い食品が注目されています。
参鶏湯は、鶏肉・高麗人参・もち米・ナツメ・ニンニク・栗など、体によいと言われている食材がたっぷり使われているため、健康維持や、スタミナ強化に効果があると言われています。
また、寒い季節や体力を消耗する時期において、参鶏湯は体を温め、栄養を補給する料理として適しているのです。
このように、健康効果が広く認知されることで、参鶏湯は日本でも人気が高まります。
特に、美容や健康に関心のある層を中心に、参鶏湯は「食べるサプリメント」としての位置づけを得ており、日常的に取り入れる人が増えています。
参鶏湯は、低カロリーでありながら高栄養価であるため、ダイエット中の食事としても注目されているのです。
韓流ブームと韓国料理の浸透
二つ目は、韓流ブームと韓国料理の浸透です。日本では2000年代初頭から続く韓流ブームにより、韓国のドラマや音楽。そして映画とともに、韓国料理も広く知られるようになりました。
韓国料理は、辛い味付けや豊富な野菜、発酵食品が特徴であり、日本の食文化とも相性がよく、多くの日本人に受け入れられています。
参鶏湯は、その中でも特に人気のある韓国料理の一つです。韓国のレストランや、韓国料理専門店が日本各地に増え、参鶏湯を提供するお店も多く見られます。
また、日本のスーパーや韓国食品専門店では、参鶏湯の材料や、レトルトパックが手軽に手に入るようになり、家庭でも簡単に作れるようになりました。
それに伴い、参鶏湯は家庭料理として広く人気を集めるようになったのです。
味の親和性や調理の簡単さ
三つ目は、味の親和性や調理の簡単さです。参鶏湯は、鶏のうまみがたっぷりと染み出したスープが特徴的で、日本の鍋料理やおかゆなど、なじみ深い料理との親和性があります。
シンプルな味付けでありながら、豊かな風味が楽しめるため、日本人の味覚にもよく合います。
また、辛さが控えめであるため、辛いものが苦手な人であっても、安心して食べられるでしょう。
さらに、参鶏湯は調理が比較的簡単である点も魅力です。材料を鍋に入れて煮込むだけで作れるため、料理初心者であっても、手軽に挑戦できる料理です。
特に、忙しい現代人にとって、手間をかけずに栄養バランスの取れた食事を取れる点が高く評価されています。
このように、参鶏湯は健康志向・韓流ブーム。そして、味の親和性や調理の簡単さという要素が絡み合うことで、日本で人気のある料理として、提供されています。
「参鶏湯（サムゲタン）」は夏でもおいしい？
参鶏湯は、夏の時期においてもおいしく食べられるのでしょうか。結論から言うと、夏であってもおいしく食べられる料理です。
ここでは、参鶏湯を夏においしく食べられる理由について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
・夏の親和性
・季節感
・味わい
それぞれ詳しくみていきましょう。
夏の親和性
一つ目の理由は、夏の親和性です。参鶏湯は、韓国の伝統的な料理であり、「伏日（ボクイル）」と呼ばれる最も暑い時期に食べる習慣があります。
この時期に体力を補い、夏バテを防ぐために、スタミナ強化を測るうえで、期待される参鶏湯が選ばれます。
参鶏湯には鶏肉・高麗人参・もち米・ナツメ・ニンニク・栗などの栄養価の高い食材が含まれており、免疫力を高めてくれると言われています。さらに、疲労回復にも役立つでしょう。
また高麗人参は、体を温めつつエネルギーを補給する効果があると言われているため、夏の暑さに負けない体づくりが期待できます。
季節感
二つ目の理由は、季節感です。参鶏湯は、見た目にも食欲をそそる料理です。白いスープに浮かぶ鶏肉や、色とりどりの具材は、夏の食卓を華やかに演出します。
さらに、韓国では夏に温かい料理を楽しむことが一般的であり、熱いスープを食べることで、体温が適度に調整されます。
体が温まると同時に、発汗を促し、体内の熱を放出するため、結果的に涼しさを感じられるでしょう。
味わい
三つ目の理由は、味わいです。鶏肉のうまみがスープにしっかりと染み出し、高麗人参やナツメ。さらに、ニンニクの香りが加わり、深い味わいを生み出します。
特に、鶏肉と高麗人参の相性は抜群で、滋養を感じさせるスープが口いっぱいに広がります。
スープはコクがありながらも、あっさりとした後味が特徴的であり、暑い夏の日であっても、重たく感じません。
また、具材のもち米がスープを吸収して、ほのかな甘みを加えるため、全体のバランスが整い、より一層うまみがますでしょう。
このように、参鶏湯は夏でもおいしく食べられる料理です。親和性や季節感。そして、豊かな味わいが融合し、栄養価の高い一品として、暑い季節にぴったりな料理です。
参鶏湯は、家庭でも外食でも手軽に楽しめる料理として、夏の食卓に欠かせない存在となっています。
まとめ
今回は、夏バテの体にもうれしい！！暑い夏に食べてほしい「参鶏湯（サムゲタン）」について紹介してきました。
「参鶏湯（サムゲタン）は、朝鮮時代の宮廷料理に発祥したスープ料理です。「参鶏湯（サムゲタン）」が日本で人気な理由として、韓流ブームと韓国料理の浸透や、味の親和性・調理の簡単さなどがあげられます。
「参鶏湯（サムゲタン）」は、手軽に作れて栄養価の高い料理であるため、今後も人気が広まっていくでしょう。
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